Novo modelo operacional

A Zamp inaugurou sua primeira loja modelo da Subway em São Paulo, localizada no Cantareira Norte Shopping. A iniciativa marca uma mudança estratégica: a operação será direta, sem intermediários, servindo como centro de testes para validar novas tecnologias e ajustes no cardápio.

Laboratório de eficiência

O espaço concentra totens de autoatendimento e atualizações de layout. O objetivo é identificar gargalos e melhorar a jornada do cliente. Os aprendizados gerados serão repassados à rede de franqueados para aumentar a eficiência operacional e a rentabilidade.

Contexto de mercado

A decisão ocorre dois anos após a entrada da Zamp no controle da marca, sucedendo a SouthRock. Com receita bruta de R$ 2,7 bilhões no segundo trimestre de 2026, a holding busca consolidar seu portfólio que já soma mais de 2.600 restaurantes entre Burger King, Popeyes e Starbucks.

Impacto nos franqueados

Ricardo Camiz, presidente da Subway Brasil, enfatiza que a loja própria visa entender as dores diárias dos parceiros. Ao vivenciar a rotina operacional, a equipe central pode oferecer soluções mais assertivas, fortalecendo o relacionamento com a base de franqueados.