Estratégia de crescimento via premiumização

A Giraffas anuncia o lançamento do Hambúrguer de Picanha, um movimento estratégico para diversificar a receita e aumentar o valor gasto por cliente. O investimento de R$ 2,5 milhões na campanha Abocanha é 100% Picanha sinaliza uma mudança clara: deixar de ser apenas uma rede de pratos executivos para competir no segmento de sanduíches premium.

Dados que justificam a aposta

A decisão não é aleatória. As vendas de sanduíches já crescem 7% ao ano, e o faturamento com picanha dobrou entre janeiro e julho de 2026. A rede vende 20 toneladas mensais do corte, meta que salta para 30 toneladas. O objetivo é levar a participação da picanha das vendas de 3% para mais de 10% em um ano.

Impacto no tíquete médio e gestão

Com preço sugerido de R$ 39,90 (avulso) e R$ 52,80 (combo), o produto será o item mais caro do cardápio. Para o CEO Carlos Guerra, isso eleva o tíquete médio atual de R$ 52 e atrai consumidores com maior disponibilidade financeira. A estratégia busca equilibrar a operação, hoje concentrada no almoço, trazendo demanda sólida para o jantar.

Reestruturação do menu e experiência

O lançamento integra uma revisão completa do menu, organizado agora por tipo de proteína, baseada em pesquisa qualitativa em SP e Brasília. Além do lanche no pão brioche, a opção também chega no prato tradicional. Com mais de 400 lojas e faturamento de R$ 1,07 bilhão em 2025, a Giraffas usa a inovação para fortalecer sua posição no mercado de alimentação fora do lar.